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正宗新疆过油肉拌面怎么做 冬日不想煮饭就靠它

日期:2018-01-13 10:52:32     西安商网   编辑:张玲玲
导读:这款面条极其具有新疆特色,面条筋道有嚼劲,酱汁香浓,食材可口入味,十分诱人品尝哦,你就快拾起筷子吃一口吧,冬日不想煮饭就全靠它了呀!

  众所周知,面条可以说是日常生活中会被人们所烹饪比较多的一款食材啦。小编抽出时间介绍正宗新疆过油肉拌面怎么做,这款面条极其具有新疆特色,面条筋道有嚼劲,酱汁香浓,食材可口入味,十分诱人品尝哦,你就快拾起筷子吃一口吧,冬日不想煮饭就全靠它了呀!

  食材清单:

  羊肉200克面粉400克四季豆200克番茄酱400克洋葱1个淀粉适量红椒1个绿尖椒1个大蒜1个花椒粒适量干红辣椒适量胡椒粉适量西红柿1个食盐适量酱油适量鸡精适量调和油适量

  小技巧:

  1、在面粉中加入食盐,可以让面条吃起来更加劲道有嚼劲。

  2、煮好的面条捞出过水沥干水分后,可以加入食用油将面条拌匀,这样可以避免煮好的面条结成块。

  3、将西红柿最先放入,可以让西红柿更加软烂可口出汁,从而增加新疆过油肉拌面的酸甜口感。

  过油肉拌面的做法步骤

  

过油肉拌面步骤图1

 

  1首先在准备好的碗里,加入盐和凉开水拌匀,在不锈钢盆里加入面粉,再将盐水加入,用手揉捏和面,直到形成一个面团,再放到案板上不停揉捏,直到面团变得光滑为止。

  

过油肉拌面步骤图2

 

  2接着将面团用刀切成长条,用手揉搓一下,放在盘子里,在面条上抹上油,盖上保鲜膜,放在一边发酵 1小时左右即可。

  

过油肉拌面步骤图3

 

  3将准备好的西红柿用清水洗干净切成小块、洋葱切成块 、青红辣椒也切成块、把四季豆撕成段、大蒜拍扁切成末、羊肉洗干净用刀切成片放在碗中备用。

  

过油肉拌面步骤图4

 

  4将羊肉片放在碗里,加入酱油和淀粉,用筷子将羊肉拌匀,放在一边腌制一会就可以啦。

  

过油肉拌面步骤图5

 

  5将发酵好的面长条,揉搓几下,拉扯成长面条,在锅中加入清水,用大火烧开,就可以放入面条焯一下,直到面条熟后,捞出用清水冲洗几遍,再沥干水分放在盘子里备用。

  

过油肉拌面步骤图6

 

  6在锅中加入油,等油热后,加入切好的青红辣椒翻炒一下捞出盛在盘子里,再将腌制好的羊肉放入,炒制直到羊肉变色后,捞出盛在盘里待用。

  

过油肉拌面步骤图7

 

  7在锅中加入油,油热后,放入花椒和干红辣椒,用铲子翻炒爆香,再加入洋葱块、大蒜末以及四季豆煸炒一会即可。

  

过油肉拌面步骤图8

 

  8接着再加入西红柿,把胡椒粉放入调下味,将炒制过的羊肉片、青红辣椒加入其中,煸炒一会,把盐和鸡精放入调味,将食材和调料炒均匀,就可以出锅关火盛盘备用啦。

  

过油肉拌面步骤图9

 

  9最后在食用的时候,将过油肉加入到焯煮好的面条上,用筷子拌匀就可以品尝好吃的新疆过油肉拌面啦。

  营养密语:

  羊肉可以说是比较适合在冬季食用的食材,可以帮助人们温养滋补身体,能够给四肢发冷的人们提供热量,有效地抵御寒气的入侵,适合身体虚弱、怕冷的人群食用哦。 来源:做菜网




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