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谁都逃不开的诱惑点心 椰蓉南瓜派登场

日期:2017-10-12 11:19:57     西安商网   编辑:杜格丽
导读:南瓜派是西方深秋到初冬的传统点心,尤其是万圣节少不了,这个点心的确很招人喜欢,吃一口后真的停不下来。
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  南瓜派是西方深秋到初冬的传统点心,尤其是万圣节少不了,这个点心的确很招人喜欢,吃一口后真的停不下来。

  

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  传统的南瓜派热量高,油多糖多,叶子做任何食物都是尽可能地减少热量,但是糕点这类食物,油太少就无法成功, 糖太少就不好吃,比如这个南瓜派,叶子曾经将黄油用得很少,结果做出来派皮成了死面,所以,要么加泡打粉,要么油还不能太少,这个方子叶子已经将油和糖控制到最低了,美味的食物有时候好像幸福的催化剂,我们不能缺少,但不要过量,吃了去运动吧,嘿嘿......

  

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  【派皮材料】

  低筋面粉125克、全蛋液45克、黄油30克、细砂糖20克

  【馅料】

  南瓜200克、蛋黄一个、细砂糖20克、淡奶油30克、牛奶50克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克。

  【表面材料】

  椰蓉适量、杏仁片适量。

  

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  制作步骤

  准备好原材料。

  

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  将派皮材料中的低筋面粉过筛后加入软化的黄油,加入20克细砂糖,用手捏匀。

  

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  将全蛋液搅打均匀后加入,混合均匀捏成面团,然后按压扁,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一个小时左右。

  

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  南瓜去皮去瓤切成块,加入没过南瓜的水,放入微波炉高火十分钟左右至南瓜熟,也可以蒸熟。

  

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  将蒸熟的南瓜控去多余水分后碾成泥,加入牛奶、蛋黄、淡奶油、20克细砂糖、15克低筋面粉、15克玉米淀粉,混合均匀。

  

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  将混合好的馅料过筛。

  

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  从冰箱里取出派皮面团,擀成薄片。

  

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  将派皮铺入六寸派盘中,用叉子插孔。

  

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  倒入馅料,将剩下的派盘材料用模具刻成形状码放到边缘。

  

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  放入预热好的烤箱中层,

  上下火200度烤10分钟后,改为上下火180度,烤30分钟左右。

  烤熟后撒上椰蓉和杏仁片再烤一两分钟出香味即可。

  

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  成品图。

  【小贴士】

  一、派皮的材料捏匀后捏成面团,一定不要揉,以免起筋;

  二、派皮不易熟,所以烤的时候比较长,

  也可以先将派皮烤十来分钟后倒入馅料再烤,

  具体时间和温度要根据自家烤箱性能来定;

  三、擀派皮的时候上下垫上保鲜膜比较好操作。来源:搜狐吃喝


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