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暑假探秘肯德基 营养健康没秘密

日期:2017-08-21 15:02:52     西安商网   编辑:张玲玲
导读:8月19日一早,十几位“小探秘员”带着爸爸妈妈来到了肯德基餐厅,在这里大家了解白羽鸡,走进后厨与美食零距离,还与健康达人一同分享营养健康的秘密。

  本网讯 (李伟) 8月19日一早,十几位“小探秘员”带着爸爸妈妈来到了肯德基餐厅,在这里大家了解白羽鸡,走进后厨与美食零距离,还与健康达人一同分享营养健康的秘密,在游戏和运动中学知识、做汉堡、品美食,经历了一次有趣的肯德基探秘之旅。

  

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  白羽鸡:全世界都在吃的优良育种鸡

  进入餐厅,大家首先通过一段生动有趣的视频了解了白羽鸡。白羽鸡是科学优良育种的品种,具有出栏时间短、出肉率高的特点,无需添加激素,全世界广泛食用。但白羽鸡的养殖却并非易事,这对饲养环境有着严格的要求。饲养员与鸡雏是同进同出,鸡不出栏、人不回家,任何人员,未经过检疫和消毒,决不允许接触基地内的白羽鸡,避免交叉感染,饲料也是由谷物、维生素、氨基酸等多种营养配比而成,棚内温度都是电脑精准控制,真正是科学养殖。每天,数以万计的白羽鸡从养殖基地进入工厂,在低温隔离的环境中,完成一系列加工,再通过冷链运输,到达肯德基餐厅。

  

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  后厨:严格管理,细节决定品质

  了解完白羽鸡,探秘员们准备进入后厨参观。首先大家按照规定戴上帽子并进行了洗手消毒。大家在洗手池的墙上看到清晰而严格的洗手消毒步骤、方式、时间长度,从手肘到手掌都要求清洁,在不同情况下也要求洗手,比如进行食品操作前、接触了地面垃圾后,厨房里的工作人员甚至被要求每一个小时洗手一次。

  

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  洗过手后,大家进入后厨,在这里有很多高温设备,比如温度可达170℃以上烤箱或炸锅、80℃的直立保温柜里以及65℃左右的陈列柜中,这些设备对于美食的制作和保存都非常关键。它们不仅可以制作出美味,还能够对做好的食物进行暂存,65℃以上的高温环境,任何昆虫都无法存活,美味与安全得以保证。美味与安全的另一个有力保障就是肯德基自创的“最佳赏味期”,它是指一个产品在口感处于最佳风味的时间。肯德基里的每种产品都有自己的最佳赏味期,一旦超过会立即被废弃。

  在净水设备前,工作人员向大家介绍,肯德基后厨使用的直饮水是经过净水器过滤净化的,设备内的滤芯、紫外线杀菌灯等部件根据各地水质不同规定更换时间,最长不超过半年,保证用水安全。同时,制冰机定期清洁,保冰块卫生。

  对于油的管理,肯德基也有着严格的标准,按照国家相关的严苛标准严选油品供应商,保证炸油品质。对于使用中的炸油,员工会定时用符合国家要求的专用炸油测量仪——极性组分测试仪测量来监测油的品质。当测量仪显示达到一定数值时,炸油将被完全废弃。废弃的油脂则会委托符合资质的单位,按照要求进行专业处理。

  

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  吃动两平衡:营养健康的秘密

  对于热爱美食和运动的健康达人韩改微来说,保持健康自有妙招。现场韩改微拿出了他的两个营运健康的“平衡法宝”:膳食平衡和运动平衡。所谓膳食平衡是指,善用中国营养学会制定的“中国居民平衡膳食宝塔”,它给了我们很好饮食摄入指导,通过在一段时间内——一般3至7天调整各类食物摄入量,来达到营养均衡的目标。第二个平衡是指吃与动之间的平衡,我们吃进去多少能量,除去身体必须的能量后,通过运动将多余的能力消耗掉,达到一种吃与动的平衡。

  

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  在肯德基工作人员现场推荐的“百食百步”公众号上,大家对吃动平衡有了更好的理解与运用。大家现场通过公众号中的“控卡助手”测试了当天卡路里摄入量,根据吃动平衡的原理帮助测试者设计好当天的运动计划,更有各种健康贴士、不同食材的花样做法等等,立刻成为了大家的营运健康好助手。接着大家热情加入到亲子总动员游戏中,小朋友回答问题,爸爸妈妈做仰卧起坐,把摄入的多余能力消耗掉,一起体验“全家动起来”的欢乐。

  

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  参观者的感受:肯德基让我放心

  参加活动的小然爸爸告诉记者,肯德基的后厨比自家厨房还干净,基本没有油烟,标准化管理体现在每一个细节中,亲眼看了就知道很多谣言真是不靠谱。小雨的妈妈也表示,“百食百步”的“控卡助手”让我吃得更加安心了,中午品尝美味的原味鸡,晚上跑步健身,营养健康两不误。有了正确的营养健康观念,我对自己和孩子的吃的问题更有把握了。

  

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  据活动负责人介绍,肯德基探秘之旅已经在全国举办了多年,邀请消费者走进后厨参观监督,在保证消费者食品安全的路上,“我们会不断进取,保证每一份顾客面前的食品都是百分百安全的。”肯德基探秘之旅活动一直在开展,消费者可以登录肯德基官网活动专区,网上预约报名参观。来源:西安商网

  

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